موسوعة لصنــع الحلويــات الفرنسيــه بالخطــوات المصوره

لتقديم الشكولاته




نفس خطوات العمل السابقه لكن الحشوه جوزهند معجون مع نسله



الحشوه كرمل تسيحين كاس سكر اذا صارت ذهبيه تضيفي نص علبه قشطه
تحركين حتى تجمد معاك وتتركينها تبرد حتى يسهل تشكيلها كور




علبه قشطه
تحركين حتى تجمد معاك وتتركينها تبرد حتى يسهل تشكيلها كور


اشكال اخرى من دون حشوه
كرز مقطع شرائح ومغطس في الشكولاته السايحه 519 بندق مجروش ومعجون مع نسله ومغطس في الشكولاته السايحه






بندق صحيح مغطس في الشكولاته



لوز صحيح مغطس في الشكولاته



حلويات
المقادير
كاس كريمه بارده
نص كاس شكولاته سائله
ملعقه جلاتين مذوب ربع سكر بودره


للزينه
شكولاته مره خام مبشوره - سكر بودره
الطريقه


تخفق الكريمه السائله يضاف اليها السكر البودره ونستمر في الخفق color]
ثم يضاف اليها الشكولاته السائله والجلاتين ثم تصب في القالب الصغير ذو قاعده متحركه
ويترك في الثلاجه لمده يوم تفك من القالب وقت التقديم
وتجمل بالشكولاته المبشوره والسكر البودره







طبقات اللفراوله والفانليا موس



المقادير
شريحه دائريه من الكيك الاسفنجي صغيره بحجم القالب
كاس كريمه بارده
ربع كاس سكر بودره
2 ملعقه جلاتين مذوب
]قطره من اللون الطعام الاحمر
ربع كاس من خلاصه الفراوله وذلك بخلط الفراوله في الخلاط مع قليل من الماء
وتصفيتها 3 ملاعق جلى فراوله مذوب في 5 ملاعق ماء


]للوجه
شكولاته بيضاء مبشوره


الطريقه
تخفق الكريمه في الخلاط ثم يضاف السكر البودره بالتدريج ثم يضاف الجلاتين المذوب
ثم نقسم الخليط الى نصفين نصفه نضع عليه خلاصه الفراوله وقطره من اللون الاحمر
والاخر يترك من دون اضافه
توضع شريحه الكيك في اسفل القالب المتحرك
نضيف الكريمه المخلوطه بخلاصه الفراوله الى القالب وتوضع في الثلاجه لتجمد
نضيف القسم الثاني من الكريمه في القالب وتوضع في الثلاجه لتجمد
نصب على الوجه جلى الفراوله المذوب بحرص ويترك في الثلاجه يوم كامل
عند التقديم تفك من القالب وتجمل بالشكولاته البيضاء المبشوره

تسلمينـــ أآختيــــ